酒用活性炭的用法、用量、除浊、提纯

    
   酒用活性炭的选择非常重要。要求除浊处理后的白酒既能保持原酒风味，又能在一定范围内不复浑浊。在浓香酒中，己酸乙酯是一项重要指标，不同的活性炭对己酸乙酯吸附也不同。经测定，己酸乙酯直径是1.44nm，如选用1.4nm－2nm的活性炭除低度酒的浑浊物，则己酯就会入微孔而被吸附，使低度酒受损，只有选用孔径大于2.0nm的活性炭，其微孔成为己酯的通道炭不会吸附己酯，才from:cnwinenews.com能达到工艺要求，除浊并保质。因此，选择活性炭是生产过程的重要环节。根据实际情况选用不同空隙结构的活性炭才能奏效。如对于糖蜜甜味，应选大离子半径物质；对新酒中的臭味，可选用小孔径的活性炭；对酒中的苦味，应选用一种含氮的微孔发达的碱性活性炭，其他单纯的含氮活性炭或碱性活性炭都不能除去酒中的苦味，所以，选用活性炭是非常重要的环节，任何一种活性炭都不是全能的。
   
   所以降度除浊是白酒生产的关键工艺，其中选择适宜的酒用活性炭至关重要。活性炭的性质主要表现为吸附性、化学性、催化性和机械性。制造活性炭的关键工艺是活化，根据所用活化剂的不同，可以分为化学品活化法和气体活化法两类。在活化中原料所含矿物质集中到活性炭里成为灰分，灰分的主要成分是碱金属和碱土金属的盐类，如磷酸盐等。在长期的酒体试验和批量生产的验证过程中发现，生产厂家不同，用途不同，活性炭的质量不同。即使厂家相同，型号相同，产品批次之间的吸附性能也存在较大的差异，这种差异集中表现为活性炭的化学性。不同的活性炭，其表面的化学元素组成和灰分含量亦不同。白酒属于食品，同时又具有胶体溶液的特性。
建议用户选择嵩山牌酒用活性炭：
酒业专用活性炭

 
        “嵩山”牌酒类专用炭是在有关科研机构和专家教授直接协助下，专业工程技术人员现场操作，利用天然优良木材为原料，经筛选、分级和特殊的炭化、活化等工艺生产而成。该系列产品具有强大的比表面积和合适的孔隙结构，炭表面形成一种特殊的活性基团，广泛用于酒类生产的后期处理，对去除酒中的沉淀物（低度白酒除浊，果酒、啤酒去除果胶、蛋白质、酵母等），提高酒质，加速酒的陈化，去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果。

【产品型号及功能简介】

粉末炭（*提高酒质）
型 号 主 要 功 能
SB-201 低度酒除浊，催熟陈化
SB-203 去除酒精及高度酒中的异杂味，低度酒除浊
SB-204 防止高含酯量低度白酒低温下混浊及异杂味
SB-205 去除糖蜜酒精异杂味
SB-207 处理制备白酒的纯酒精

颗粒炭（使你的酒更醇更香）
型 号 基本功能 适应范围
颗粒炭 SB-501 用于酒精脱臭去杂及低度酒的制备 中低档酒的处理
SB-503 *酒的处理

活性炭分子筛
型 号 主 要 功 能
SB-801 可消除高、中、低度原酒酒体的异杂味，使新酒产生绵柔、醇和老熟感。对酒精有较好的脱臭除杂功能。

嵩山介质
型 号 主 要 功 能
SB-901 经其净化处理的白酒新酒味消失，暴辣、邪杂味显著减少，酒体绵柔净爽，净化后的高度酒可任意加浆降度，在低温下不再浑浊。