活性炭的脱色作用-柠檬酸脱色精制及油和油脂的精炼

柠檬酸脱色精制及油和油脂的精炼

1．柠檬酸脱色精制

发酵法生产柠檬酸，活性炭的作用是除去胶质、蛋白质和脱色。柠檬酸液中的色素又称为罗维邦红色素和黄色素，活性炭很易除去其中的红色素，而对除去黄色素却较困难。因此，当使用市售普通活性炭时，经脱色处理后的柠檬酸往往残留有黄色素而影响结晶色品。近年国内有研究成功能易于去除黄色素的专用活性炭。当将柠檬酸制成柠檬酸钠时，应选用专用的活性炭处理。

2．油和油脂的精炼

在此过程中，活性炭是与天然的或活化的漂白土一起用于漂白，所选择不同吸附剂的组合取决于待处理的材料。脂肪可用活性炭脱色到甚至用大剂量的黏土都达不到所需的程度。但是，由于价格关系，只能以少量的活性炭与比较便宜的吸附剂一起使用。添加少量的活性炭就能显著地减少为获得要求的效果所需的吸附剂混合物的量（表3）。所使用的混合物的成分根据经济因素来确定。

表3 椰子油用漂白土脱色和用漂白土与活性炭的混合物脱色的比较

由于油和脂肪的易变性和需要逐批确定吸附剂的正确剂量与加工条件，它们通常是成批地进行脱色。为了避免氧化，去酸的油在真空混合器内加zuijia剂量的吸附剂处理，装入料在100～120℃的温度下剧烈搅拌10～20min，然后吸附剂在压力过滤器内与油分离，持留在滤饼上的油用汽油或碱溶液提取。吸附剂的吸附效率不会因加工一批而被完全耗尽，它可以再用于处理另一批，吸附剂不进行再生。

凡是必 须保持其维生素A含量的油，不能在高于室温下脱色。处理前，油用适当的溶剂，如庚烷或二氯化乙烯稀释。