活性炭酒类加工的特点去异味

活性炭酒类加工的特点去异味 
 

　　嵩山活性炭广泛用于酒类生产的后期处理，对去除酒中的沉淀物（低度白酒除浊，果酒，啤酒去除果胶、蛋白质、酵母等）提高酒质，加速酒的陈化，去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果。

活性炭洒类加工分三部分：
1.去除白酒及酒精的异味，加速白酒的陈化。
2.去除苦味，去除低度白酒中沉淀物。
3.去除果酒中的果胶，啤酒中的沉淀物。

　　活性炭处理酒类的有利之点有：脱除不良色泽（例如去褐变色泽）；脱除不良气味（例如去羰基化合物和杂醇油）；脱除不良苦味（例如去酚类收敛性化合物）；脱除造成混浊杂质（例如去脂肪酸和酯）；脱除啤酒泡沫的杂质（例如去麦芽油和单宁酸）；促进增添风味的熟化（例如使醛氧化变酸和醇或有香味的酯）；帮助制饮料用的二氧化碳和水的净化。